Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

nguoi cách làm trà đào miến trộn Hàn Quốc tàu hũ dau que xao thit xong khoi hoa thien ly tàu hũ chiên me dầm thịt heo nhồi bí ngòi vá cam tác dụng làm sạch của giấm trà hương bạ hà trứng ốp la sốt càm trứng chiên sốt bánh cho mẹ bò nướng hat dieu xao hai san táo áp chảo kem cộng hưởng snack trái chuối mo hanh bánh trart táo nướng Thịt kho ruốc sả táo nướng giòn rau câu cacao cach lam bot sua khoai lang Bài trí bếp chật ruoc ca chep chả cá xào chua ngọt Tự làm táo nướng táo ruột đỏ tag tép khô bang chuoi tôm ướp chiên giòn chất phụ gia tôm Gỏi tôm thịt và dưa leo Tự làm tôm Ngọt thơm cháo nấm và tôm nam xao toi voi ruou tôm bọc phô mai tôm chiên giòn tôm chiên rang gan ngỗng áp chảo salad xoài fushion tôm chiên sốt cà chua tôm chiên sốt mayonaise su hào bánh chiên kiểu nga nau canh he bánh su kem nhân kem sữa tươi Làm bánh cach lam xoi hat sen kem dâu sô cô la che nep cam chè đỗ xanh hạt sen nao cach lam suon non kho dua cách làm bánh tôm chè bưởi homemade Cà tím nướng than thơm nức mũi má i tôm chiên trứng muối banh sau rieng ngon thịt ướp sốt trái cây chè ngọc mễ hến xaofm hến xúc bánh đa Cách làm dưa muối gà rang hotdog học nấu ăn Mùa lũ tôm chiên xù banh dua nuong ngon Nhấm thời thơ ấu phồng bánh khoai lang ga chien bo tôm hấp sả chan gio xao lan ngon Những mẫu trang trí món ăn hấp dẫn cho dau hu món soup salad gà gan lợn Gỏi chuối non Làm sinh tố thịt cuộn bắp cải tôm hấp sốt xì dầu lạc Khung anh Cá bò bò viên thịt bò Nga Nguyễn Nhà ca tim kep thit canh dưa cải tôm hấp món chay ngon mon cà mon an Han Quoc christine hà cach lam bun thang cách làm lạc rang công thức sinh tố sữa mận canh bi ngo ham tom Banh xop mi xao dia trung hai ngon đỗ xanh cach lam xiu mai sot ca luon chien gion sot tieu chè trôi nước banh flan dau Cháo miến trộn lươn tươi cực ngon ở Ca gà sốt chưa cay Cá ngừ bánh bông lan mềm sup bi do kem tuoi dạ dày xào trà ngon bánh mì cuộn dâu