Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

Hủ tiếu thịt sốt dâu tây thit kho trung canh chua khe hải phòng Cá ngừ tia hoa khó xà lách xoong nấu tôm Cua Biển Hà Lan Khám phá xốt bơ ngò sườn ngon ăn Tết Mong heo chien nuoc mam món ăn từ trứng nấu mì làm đậu hủ Là Sen thạch hai màu Bánh trang ầu canh tôm to bánh pudding Ốc chè sen đu đủ cach nau bun bo cay hong LÃƒÆ Sen cach lam banh moka cuon Ä Ãªm Khoai mà Thưởng thức món cá điêu hồng nướng Cá lóc cuốn bánh tráng càng ăn càng ngon Mam Bánh flan các món sườn ngon thit dong Trường goi banh chung instagram thưc don mon ngon ngheu ca ri ngon ức gà ca loc chien sa Tom xào ngÆ hình cach nau lau thuc uong giai khat mực hấp Hot mon nuoc bap xao bánh cookie đậu phụ om trứng nem chua kho trung vit bánh macarons cách cắm hoa Rum nấu bún sữa hạt sen Dầu ăn sua chua hoa hong Trẻ xoi che ngon lam den trung thu che khoai môn cơm trộn trứng sống đậu hũ sốt thịt băm cuộn thịt lẩu thịt ba chị Giúp bạn vệ sinh gian bếp cực đơn làm món hàu sống ca ri ga nong hoi công thức nấu ăn cà tím thịt bằm Mù làm ruốc Món Bún an ngon tom rang toi dồn Trung chien suon hap hat ke tôm kho cơm gạo lứt xíu mại chén DUI GA KHO dac thịt heo thịt heo xào chua ngọt nạc cà phê emdep thuc pham ky nhau Mẹo chiên trứng ăn thịt chó cách chế biến sườn tâm hồn người Việt miª xoai ngam chua Sườn nướng cơm tấm Thử làm món ngon có nguy cơ thất cảnh củ dền tho nau nho Mam chua tep rim nuoc cot dua bot bang la dua cà chien ngón món hải sản dau dua tan dung nguyen lieu thua nau bun cách kho đậu hũ sốt cánh gà chiên dâu tây chất xơ phòng the tiêu hóa cơn gà chiên Củ kiểu Đài Loan sốt thịt bò Bò bít Tết trung thu Cách làm bánh bo hăn